A Arte Ancestral do Azeite na Sertã
O lagar de vara da Alameda da Carvalha, na Sertã, é uma réplica didática ao ar livre, inspirada nos antigos sistemas de extração de azeite de matriz romana, e não uma estrutura industrial original preservada no local. O engenho organiza-se visualmente em três zonas funcionais: a área de depósito das azeitonas, onde os frutos eram colocados antes da moagem; a zona de moagem, onde eram esmagados até se transformarem numa pasta; e a zona das varas, onde se acionava a prensa para extrair o azeite. Integrado no espaço verde junto à ribeira, o conjunto funciona como um ponto de interpretação patrimonial, permitindo aos visitantes compreender a antiga ligação do concelho da Sertã à olivicultura.
The wooden-press olive mill at Alameda da Carvalha, in Sertã, is an educational outdoor replica inspired by ancient Roman-style olive oil extraction systems, rather than an original industrial structure preserved on-site. The mill is visually organized into three functional zones: the olive storage area, where the fruit was placed before grinding; the grinding zone, where the olives were crushed into a paste; and the press zone, where the press was activated to extract the olive oil. Set within the green space along the stream, the complex serves as a heritage interpretation site, allowing visitors to understand the historic connection between the municipality of Sertã and olive cultivation.
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