O Som das Mós no Vale de Penafiel
Museu da Broa, situado na freguesia de Capela, no concelho de Penafiel. Este núcleo museológico ao ar livre é constituído por um conjunto de seis moinhos de água tradicionais, edificados em alvenaria de pedra, que foram integralmente recuperados e mantêm a sua capacidade funcional. Estrategicamente implantados ao longo de um curso de água com acentuados desníveis rochosos, os moinhos utilizam a energia cinética da corrente como força motriz para acionar as mós. Num contexto histórico, estas infraestruturas representavam um pilar fundamental para a subsistência das comunidades locais, laborando de forma contínua para transformar o grão em farinha, o ingrediente essencial para a confeção da broa, alimento basilar da dieta regional. O espaço está dotado de percursos pedonais, escadarias e passadiços de madeira que facilitam a observação detalhada do sistema hidráulico e do enquadramento paisagístico. A salvaguarda deste património molinológico permite documentar as técnicas tradicionais de moagem e perpetuar a memória cultural e etnográfica associada ao ciclo do pão no norte de Portugal.
Museu da Broa, located in the parish of Capela, in the municipality of Penafiel. This open-air museum complex consists of a group of six traditional water mills, built of stone masonry, which have been fully restored and remain fully functional. Strategically situated along a watercourse with steep rocky gradients, the mills use the kinetic energy of the current as a driving force to turn the millstones. Historically, these structures were a fundamental pillar for the subsistence of local communities, operating continuously to transform grain into flour—the essential ingredient for making broa, a staple food in the regional diet. The site features walking paths, staircases, and wooden walkways that facilitate a detailed view of the hydraulic system and the surrounding landscape. The preservation of this mill heritage allows for the documentation of traditional milling techniques and the perpetuation of the cultural and ethnographic memory associated with the bread-making cycle in northern Portugal.
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